Warzywa są podstawą każdej diety opartej na zdrowym jedzeniu. Są przede wszystkim źródłem wielu różnych witamin, minerałów oraz błonnika. Do tego są niskokaloryczne, co jest istotne zwłaszcza na redukcji, ponieważ umożliwiają przygotowanie objętościowych posiłków. Warto również podkreślić, że zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia dziennie powinniśmy spożywać minimum 5 porcji (ok. 400 g) warzyw i owoców. Pozostaje jednak pytanie, czy istnieje duża różnica między spożywaniem świeżych warzyw, a tak zwanych mrożonek? Naturalnie w obu przypadkach można doszukać się plusów i minusów – dlatego warto dowiedzieć się na ten temat więcej.

Czy mrożone warzywa mają mniej wartości odżywczych?

Według powszechnego przekonania mrożone warzywa są uboższe w wartości odżywcze. Jest to prawda, ale tylko częściowo. Naturalnie najlepszym źródłem witamin i minerałów są warzywa świeżo zebrane w pełni sezonu, a proces mrożenia powoduje straty składników odżywczych. Warto jednak zaznaczyć, że przy prawidłowym zamrażaniu straty te są niewielkie – zwłaszcza porównując, że świeże warzywa po upływie kilku dni od zbiorów mogą tracić znacznie więcej wartości. Należy również wziąć pod uwagę rodzaje warzyw – niektóre bardzo dobrze będą znosiły proces mrożenia, inne natomiast nie powinny być trzymane w niskiej temperaturze (np. pomidory, ogórki).

Główną zaletą korzystania z mrożonych warzyw jest wygoda – nie trzeba obawiać się, że dane produkty szybko się zepsują, a do tego są zawsze pod ręką. Jest to też dobra opcja, gdy mamy ochotę na warzywa sezonowe poza danym okresem. Co więcej, mrożenie zapobiega rozprzestrzenianiu się bakterii i innych mikroorganizmów, co ogranicza możliwość zatrucia pokarmowego.

Główne zalety spożywania świeżych warzyw

Choć odnośnie do wartości odżywczych kwestia bywa sporna, tak świeże warzywa zdecydowanie zwyciężają pod względem smaku. Są przede wszystkim bardziej wyraziste i soczyste. Ponadto proces mrożenia często zmienia konsystencję warzyw – stają się mniej jędrne, a bardziej papkowate.

Jak zostało wspomniane, warzywa spożywane w pełni sezonu mają zazwyczaj najwięcej korzystnych wartości odżywczych, witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy. Wobec tego komponując nasze diety pudełkowe uwzględniamy zawsze sezonowe produkty, które mają najwięcej cennych składników. Co więcej, współpracujemy z zaufanymi dostawcami, dostarczającymi nam najświeższe warzywa – w taki sposób, aby zachowały jak najwięcej wartości.

Jak jeść sezonowe warzywa i owoce wiosną?

Wiosną, a w szczególności na przełomie marca i kwietnia warto sięgnąć po świeże, delikatne warzywa i owoce, które zaczynają być dostępne na rynku. Dlatego w wielu naszych dietach znajdują się sałatki z dodatkiem szparagów, rzodkiewek, jarmużu i pomidorków koktajlowych, które stanowią lekką i orzeźwiającą propozycję na obiad lub kolację. Koktajle z młodych liści szpinaku, marchwi, selera naciowego i jabłek mogą stanowić zdrowy i pożywny dodatek do śniadania. Zupa krem z botwinki lub szparagów to idealna propozycja na ciepły, wiosenny posiłek.

Lato – bogactwo sezonowych warzyw i owoców

W okresie letnich miesięcy, na stołach pojawiają się coraz więcej warzyw i owoców sezonowych. Grillowane warzywa sezonowe, takie jak cukinia, cukinia żółta, marchewki i szparagi, mogą być doskonałym dodatkiem do grillowanych dań mięsnych. W tym sezonie stawiamy na sałatki z dodatkiem świeżych truskawek, jarmużu, rukoli i orzechów stanowią świetną opcję na lekki obiad lub przekąskę. Tarta lub quiche z dodatkiem szparagów i sera to propozycja na letnią kolację w gronie rodziny i przyjaciół.

W lipcu i sierpniu można korzystać z bogactwa sezonowych warzyw i owoców, które są pełne smaku i aromatu. Świeże sałatki greckie z pomidorami, ogórkiem, cebulą, papryką, oliwkami i serem feta stanowią idealną propozycję na lekką i pożywną kolację. W menu nie brakuje też smoothie z sezonowych owoców, takich jak maliny, truskawki, borówki, arbuz i melon, któe są świetnym pomysłem na orzeźwiający napój w upalne dni. Grillowane warzywa na patyku z cukinii, papryki, cebuli i pieczarek to kolejna propozycja na letnią ucztę na świeżym powietrzu.

Z jakich sezonowych owoców i warzyw korzystać jesienią i zimą?

Jesień to czas obfitujący w warzywa i owoce o intensywnych kolorach i smakach. Zapiekane dynie z dodatkiem miodu, cynamonu i orzechów są doskonałą propozycją na lekki i aromatyczny deser. Sałatki z dodatkiem sezonowych jabłek, gruszek, orzechów włoskich i sera pleśniowego to smaczny i pożywny posiłek na jesienną kolację. Zupa ziemniaczana z dodatkiem chrzanu, pietruszki i włoszczyzny to propozycja na rozgrzewający obiad w chłodniejsze wieczory.

Zimą warto sięgnąć po sycące i rozgrzewające potrawy z sezonowych warzyw i owoców. Sałatki z dodatkiem sezonowych cytrusów, takich jak pomarańcze, grejpfruty i mandarynki, stanowią doskonałą propozycję na świeży i orzeźwiający posiłek. Kremowy sos z selera korzeniowego do makaronu lub pieczonego kurczaka to aromatyczna propozycja na obiad w zimowy wieczór. Grzanki z pastą z pieczarek i świeżych ziół są doskonałą przekąską na chłodne wieczory przy kominku.